NOTRE HISTOIRE
Fabriquée à la main dans une ancienne grange laitière rénovée, Sussex Ice Cream se consacre depuis 2008 à transformer la crème produite dans les fermes laitières du Canada atlantique en l'une des meilleures crèmes glacées de la côte est. Après un voyage au Royaume-uni et une visite des installations d'un petit producteur de crème glacée, Dave Freeze est devenu insatisfait de la qualité de la crème glacée produite et offerte au Canada atlantique. En tant qu'agriculteur laitier de sixième génération, Dave a ressenti le besoin de s'assurer que des produits de qualité sont fabriqués à partir de ses ingrédients bruts ainsi que de ceux d'autres agriculteurs. Déterminé à créer son propre produit pour répondre à ce besoin, Dave a acheté l'équipement nécessaire à la production de petits lots de crème glacée artisanale et a suivi une formation intensive en fabrication de crème glacée à l'Université de Guelph, en Ontario.
Sussex Ice Cream possède un riche héritage. Son nom provient de la ville de Sussex, reconnue pour sa longue tradition agricole laitière et ses excellents produits laitiers. Certains clients se souviennent encore de Sussex Ice Butter. Le bidon de lait dans notre logo représente l'histoire de la ferme laitière de notre famille ainsi que celle des nombreuses petites fermes de la région. Historiquement, les producteurs de lait et de crème recevaient un numéro de producteur. Ce numéro était peint sur les bidons de lait transportés à cheval jusqu'au train en direction de Saint-John pour être vidés à la laiterie. Lorsque les bidons vides revenaient le lendemain, les fermiers savaient lesquels leur appartenaient. Le numéro de notre ferme était le 161.
Aujourd'hui, Sussex Ice Cream demeure engagée à produire des saveurs classiques et innovantes à partir d'ingrédients locaux de grande qualité. Nos produits sont fabriqués à partir de crème 100% canadienne, avec une teneur élevée en matière grasse (16%) et un faible taux d'incorporation d'air (40%), soit la quantité d'air ajoutée à la crème glacée finale. Cela donne une crème glacée riche, onctueuse et de catégorie "super-premium", comparable à des produits comme Häagen-Dazs et Ben & Jerry's. Essayez-la vous-même et découvrez la crème glacée du Nouveau-Brunswick!
